Культура белой плесени Geotrichum Candidum на 10 л молока
Артикул:
1503
Культура белой плесени Geotrichum Candidum на 10 л молока от 120 руб. с доставкой. Пункт выдачи в Котельниково. Интернет магазин по сыроделию. Всё всегда в наличии.
Подробнее
120 руб./шт
Нашли дешевле?
-
+
В корзину
Купить в 1 клик
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Описание
Культура белой плесени Geotrichum Candidum
Цвет растущей культуры – светло-кремовый
Протеолиз – низкий
Липолиз – низкий
Скорость роста – умеренно быстрая
Расщепление лактозы – среднее
Устойчивость к поваренной соли – средняя
Замедляет рост посторонних плесневых культур
Чистая культура Geotrichum Candidum (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях.
Придает мягкий вкус и аромат. Используется в козьих свежих выдержанных сырах с плесенью. Дает сморщенную корочку белой плесени.
В козьих сырах часто используется только Geotrichum Candidum. В сочетании с Penicillium Candidum дает плотную белую пушистую корку.
Geotrichum Candidum также используется совместно с Penicillium Candidum в коровьих сырах с белой пушистой плесенью.
Используется в изготовлении французских сыров с белой плесенью, в основном из козьего молока: Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др.
Особенности применения совместно с Penicillium Candidum: Geotrichum Candidum растет очень быстро, и, таким образом, предотвращает рост нежелательной плесени на первом этапе созревания, а затем подготавливает среду для роста Penicillium Candidum.
Спрособ применения:
Добавьте порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте.
Цвет растущей культуры – светло-кремовый
Протеолиз – низкий
Липолиз – низкий
Скорость роста – умеренно быстрая
Расщепление лактозы – среднее
Устойчивость к поваренной соли – средняя
Замедляет рост посторонних плесневых культур
Чистая культура Geotrichum Candidum (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях.
Придает мягкий вкус и аромат. Используется в козьих свежих выдержанных сырах с плесенью. Дает сморщенную корочку белой плесени.
В козьих сырах часто используется только Geotrichum Candidum. В сочетании с Penicillium Candidum дает плотную белую пушистую корку.
Geotrichum Candidum также используется совместно с Penicillium Candidum в коровьих сырах с белой пушистой плесенью.
Используется в изготовлении французских сыров с белой плесенью, в основном из козьего молока: Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др.
Особенности применения совместно с Penicillium Candidum: Geotrichum Candidum растет очень быстро, и, таким образом, предотвращает рост нежелательной плесени на первом этапе созревания, а затем подготавливает среду для роста Penicillium Candidum.
Спрособ применения:
Добавьте порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте.
Задать вопрос
Дополнительно
Отзывы
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости